Harry Cohen Tanugi

Les Romains de l'Antiquité utilisaient des raisins locaux et des goudrons importés pour faire du vin.

Les Romains de l'Antiquité semblent avoir utilisé des raisins locaux et des goudrons importés pour faire du vin, révèle une nouvelle étude.

Un groupe de chercheurs d'Italie et de France a analysé trois jarres à vin différentes, ou amphores, découvertes au large de la côte près de l'île d'Orléans. San Felice Circeo en Italie, datant de 1 à 2 avant notre ère.

Les découvertes ne se limitaient pas à des jarres à vin, mais comprenaient d'autres céramiques et objets, ce qui fait penser aux archéologues que cette zone était probablement proche d'un canal romain.

L'étude a été publiée dans PLOS One.

Faire du vin dans la Rome antique

Les chercheurs ont combiné les dernières techniques d'analyse chimique avec diverses approches dans le domaine de la viticulture. archéobotanique pour mettre en lumière des éléments qui n'auraient pas été possibles avec les techniques d'analyse traditionnelles, Science Alert a rapporté.

Afin d'identifier et de trier les marqueurs chimiques dans les bocaux, les chercheurs ont eu recours à la chromatographie en phase gazeuse et à la spectrométrie de masse et ont travaillé sur les résidus organiques laissés dans les anciennes découvertes. L'équipe a découvert des preuves de de pollen et de tissus végétaux de Vitis ce qui a conduit les scientifiques à penser que les jarres étaient utilisées pour fabriquer du vin rouge et du vin blanc en fonction des sources locales.

Le pin a également été trouvé à l'intérieur des jarres, et on pense qu'il a été utilisé comme source de goudron pour imperméabiliser les jarres, et pour ajouter de la saveur au vin. Cependant, le pin aurait pu provenir d'autres régions comme la Calabre ou la Sicile.

"En utilisant différentes approches pour démêler le contenu et la nature de la couche de revêtement des amphores romaines, nous avons poussé la conclusion plus loin dans la compréhension des pratiques anciennes qu'elle ne l'aurait été avec une seule approche", ont déclaré les chercheurs.

Le goudron de pin comme agent imperméabilisant

Ce n'est pas la première fois que les anciens Romains ont mis au point un procédé spécifique qui trouve encore des applications aujourd'hui dans le monde moderne. En utilisant le goudron de pin comme agent imperméabilisant, il est évident que les Romains maîtrisaient déjà la chimie du procédé pour conserver le vin dans des amphores il y a plusieurs siècles.

Aujourd'hui, les marins utilisent couramment le goudron de pin comme agent de conservation du bois, scellant pour bois pour protéger l'intégrité de la pièce en question grâce à ses propriétés imperméables.

Résumé de l'étude :

Nous étudions ici la poix utilisée pour le revêtement de trois amphores romaines provenant de San Felice Circeo (Italie) à travers une étude multidisciplinaire. L'identification de biomarqueurs moléculaires par chromatographie en phase gazeuse-spectrométrie de masse est combinée avec des preuves archéobotaniques de pollen et de tissus végétaux de la région de San Felice Circeo. Vitis fleurs. Les marqueurs chimiques diterpéniques ainsi que les Pinus Le pollen et le bois ont révélé une couche de goudron de Pinaceae. Le pollen de 3 zonocolpate incorporé, identifié comme étant Vitisainsi que les acides tartrique, malique et pyruvique permettent d'élucider la nature fermentée du contenu. Nos conclusions ouvrent de nouvelles perspectives sur l'utilisation des dérivés du raisin qui ne peuvent être soutenues par les méthodes analytiques traditionnelles. Basé sur les découvertes d'aporate Vitis trouvés également dans des échantillons locaux du Pléistocène moderne et moyen, nous supposons l'utilisation de vignes autochtones. La présence d'un vin médicinal (historiquement rapportée comme oenanthium) est également pris en compte. Nous interrogeons Vitis La capacité du pollen à cibler la domestication de la vigne, fournissant ainsi des outils innovants pour comprendre un processus aussi important. Nous espérons que notre étude encouragera une approche multidisciplinaire plus systématique concernant les analyses des amphores de vin.



[SOURCE]

menu