Harry Cohen Tanugi

Les CDC mettent en garde contre une épidémie de listeria aux États-Unis. Voici ce qu'il faut savoir

Cinq des sept personnes qui se sont déclarées malades à New York ont acheté des produits tranchés. de la viande ou fromage d'au moins un emplacement de NetCost market, une chaîne d'épiceries. Cependant, les enquêteurs ne pensent pas que les points de vente NetCost soient la seule source de l'infection puisque les patients malades dans d'autres états ont acheté de la viande dans d'autres delis. Il est probable qu'une source contaminée ait introduit la souche de l'épidémie dans les delis de différents États.

Comment la Listeria se propage-t-elle ?

Selon la Food and Drug Administration, la listériose est causée par la bactérie Listeria monocytogenes, que l'on trouve dans le sol, l'eau, les légumes en décomposition et les animaux morts. La bactérie se transmet à l'homme par l'intermédiaire de produits alimentaires contaminés lors de la récolte ou du transport et peut également survivre aux méthodes de conservation des aliments telles que la réfrigération.

Les comptoirs de charcuterie et les installations de transformation des aliments sont des sources courantes d'infection par Listeria, car la bactérie se propage facilement entre les aliments et les équipements et est plutôt difficile à éliminer.

Les premiers signes d'une infection par Listeria sont la diarrhée et les symptômes gastro-intestinaux, suivis par des maux de tête, une raideur de la nuque, de la fièvre, des douleurs musculaires, une perte d'équilibre et des convulsions. Les symptômes consécutifs à l'infection peuvent se manifester le jour même ou être retardés jusqu'à 70 jours, la date de début de l'infection étant fixée par la loi. Page web du CDC sur la listériose.

Qui est exposé au risque d'infection par Listeria ?

La Listeria est la troisième cause de décès par intoxication alimentaire aux Etats-Unis et est particulièrement dangereuse pour les personnes âgées de plus de 65 ans, ayant un handicap physique ou mental. système immunitaire affaibliou sont enceintes. Les nouveau-nés infectés par Listeria peuvent développer une méningite, des infections sanguines et d'autres affections potentiellement mortelles.

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