Une entreprise alimentaire israélienne a produit des boulettes de bœuf imprimées en 3D et hautement marbrées.

"Ce produit marque une percée majeure pour nous et pour le secteur de la viande cultivée en général. Il est le résultat d'un travail acharné et de notre volonté d'atteindre le plus haut niveau de viande possible grâce aux processus de bio-impression et de culture cellulaire", déclare Arik Kaufman, directeur général de Steakholder Foods.

"Il s'agit également d'une étape importante dans notre quête pour perfectionner le "Saint Graal" de la viande. viande - steak. Nous voyons Omakase Beef Morsels à l'intersection de la nourriture, de la technologie et des beaux-arts. Nous voulons inspirer les chefs du monde entier à créer des chefs-d'œuvre culinaires alléchants et des expériences gastronomiques inoubliables."

Rapport correct et impression 3D du persillage du bœuf

"La technologie de Steakholder Foods peut imprimer le produit avec n'importe quelle forme, largeur et ratio de persillage et même dépasser la précision de persillage rappelant la norme du bœuf Wagyu", affirme la société.

Grâce à une collaboration intense entre les équipes de l'impression 3D et des biologistes cellulaires, la société a déposé le brevet provisoire "stacked, multi-layered meat-emulating consumable".

À propos de Steakholder Foods Ltd.

En tant qu'alternative à l'agriculture et à la pêche industrialisées, l'entreprise crée une méthode sans abattage pour produire une variété de produits de bœuf, de volaille, de porc et de produits marins - à la fois sous forme de matières premières et de morceaux complets. En raison de sa participation au Pacte mondial des Nations unies, Steakholder Foods s'est engagé à soutenir les objectifs de développement durable (ODD), qui comprennent l'amélioration de la sécurité alimentaire, la réduction des émissions de carbone et la conservation des ressources en eau et en terre.